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李时珍说它“滋补良药，胜过地黄”，有红白两种，补气补血牻牛儿苗.牻牛儿苗.牻牛儿苗.牻牛儿苗

发布时间：2022-07-14 10:00:32 来源：山安农业网

李时珍说它“滋补良药，胜过地黄”，有红白两种，补气补血...

我们现代人对哪一种中草药比较关注？应该是滋补类。

在数不胜数的中草药宝库里，滋补类药材是非常受人重视的。比如人参的补气、地黄的补血等等。滋补类药材虽然能“补虚扶正”，但在实际使用的时候，也还是有一些注意点。比如补气之品会有“上火”的可能，补血之品会有“腻胃”的可能。

今天我们要介绍的一种滋补类中药，也是补血之品，却很少有“腻胃”，更难能可贵的是，它不但补血，还有养血活血、搜风解毒之功，这就是“何首乌”。

按照李时珍《本草纲目》说性味苦甘微涩而温，如肝、心、肾三经。能补益精血、润肠通便。乃滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。

何首乌，顾名思义，能乌须黑发，滋补肝肾。所以，历代医家都将其视为“补血”良药，重点取其入肝经、补肝血之用。

现代科学认为，何首乌不仅是药食两用的植物，还含有丰富的卵磷脂，可以促进脂肪代谢，降低体内脂肪，有养肝护肝之效。这一点，对于现代人的养生药食是比较有用的。“营血”的问题，历来是古今医家所关注的问题。

何首乌对于营血的调理，可以确定的一点是，何首乌确有不错的“补血”之功，对于血虚证候，是比较适合的。因为它分布很广，几乎随处可见，也是古代贫苦农家常用的“进补”食物。

而且，我们说的何首乌，一般指的是它的根茎，何首乌的藤蔓，其实也是一位中草药，名叫“夜交藤”，主要用于失眠等问题。关于夜交藤的介绍，请参考一到晚上就“藤茎相抱”的植物，改善睡眠外，还有两个用途既然何首乌主要被用来补血，那么，我们首先需要知道，“血”是什么？

《灵枢.决气》何谓血？岐伯曰中焦受气，取汁变化而赤，是谓血。何谓脉？岐伯曰壅遏营气，令无所避，是谓脉。

中焦就是指脾胃，那如何补血呢？

在中医的观点，其实并不关注“营血”本身的变化过程，更多关注的是营血的源头，以及它的滋养和运行是否正常。所谓“生血”，就是让脾胃更多地将水谷精微转变、运化而成气血，因此也有“药补不如食补”的说法。<光泽锥花/p>

我们同时也应该理解，补血，其实是一个相对漫长的过程，中医说“滇合欢有形之血不能速生”就是这个道理。

回过头来重点说说何首乌补血的方面。

从李时珍在《本草纲目》的描述也好，历代医家对何首乌的阐述也好，足可看出来，它补血的效果确实是不错的，不似地黄、阿胶那么滋腻，又没有当归的温燥之性。仅从“首乌”的名字来看，“发乃血之余”，也就是说明它有不错的补血之功。

同时，我们也应该了解，何首乌能补血，但用于补血时，也有几点需要注意之处

1、何首乌“制”用才补血现代人有个习惯，认为“新鲜的”就是更好的。因为何首乌分布广泛，到处都有，如果是自己采挖回来的艳山花新鲜何首乌，直接吃是不能补血的，而需要通过“炙炒”。

而何首乌的炙炒，也有比较特殊的流程，古法炮制何首乌，大致如下新鲜何首乌抢水洗干净，再用“淘米水”浸泡三日夜，用“竹刀”刮去粗皮，切成小块，并用“黑豆汁”充分拌匀，放入密闭的陶器内，隔水蒸透，最后取出晒干。

里面有几个关键词淘米水、竹刀、黑豆汁。尤其竹刀，古人认为何首乌属于“木”性，被金克制，不宜接触金属器具。而用黑豆汁炮制，能加强何首乌补血滋阴之功。

2、何首乌有红白之分虽然，何首乌的根茎整体上是有“花纹”，但肉质却有两种颜色，一种偏白、一种偏红、有点中医药基础的朋友都知道，这个颜色有何奥秘。色白者偏入气分，善于搜风止痒止眩；色红者偏入血分，善于滋补营血，养血安神，这是需要注意区分的。

3、何首乌服食的时机有特点一般来说，何首乌大多制成药丸、所谓“炼蜜为丸”后进食。含有何首乌的制品，最合适的时机是“空腹”，也就是饭前服食，如果没有其它的问题，可用少许温黄酒送服。

4、何首乌的忌口大多中草药都有“忌口”之说，比如人参忌萝卜。何首乌也一样，它的忌口是“忌诸血”，也就是说，肉食之类不适宜同时进食，所以，用何首乌炖汤的做法，是有违这个宗旨的。此外，它忌铁器的特点，也需要注意。